MODUL 2



Im Modul 2 ist das Augenmerk auf den Schweizer Käse einerseits AOP, dann aber auch auf die Käse-Innovationen gerichtet. Um die sensorischen Fähigkeiten weiter zu schulen wird der degustierte Käse besprochen und anhand des Aromarades beurteilt. Wissen über passende Getränke zum Käse wird vermittelt und ebenfalls sensorisch aufgearbeitet. Erarbeitung und Diskussion von Foodpairing Varianten. Ebenfalls besichtigen wir eine Tête de Moine Käserei und erfahren dabei die Kriterien für die Produktion dieses AOP Produktes.

Termine:

Im Rahmen des Blocklehrgang zum Diplom Käsesommelier zwischen 8. und 20. Juni 2020 sowie zwischen 31. Mai und 12. Juni 2021.

Als Einzelmodul am 16. & 17. Okt. 2020.

Ort:
St. Imier


Kosten:
580.00 CHF bei einer Buchung als Einzelmodul.


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Verein Diplom Käsesommelier Schweiz

Friedenstrasse 8
9543 St. Margarethen





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