Das Modul 6 wird als letztes Modul besucht. Wir befassen uns mit Labeln wie Bio, Demeter usw.. Innovationen sowie das politische Umfeld und Markenrecht der Käsebranche werden aufgezeigt und diskutiert. Nachdem die Aufgaben des Käsesommeliers nochmals geklärt werden, findet die mehrteilige Schlussprüfung statt.
